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瑞幸咖啡种类多元化市场竞争更具优势

来源:瑞幸咖啡加盟官网 95 更新时间:2022-07-12 11:04:02

单品咖啡(SingleOrigins)

综合咖啡(CoffeeBlends)

瑞幸咖啡产品图1

麦当劳加盟费多少钱,具体费用如下表所示

费用类型 创业店(55㎡) 标准店(55㎡) 旗舰店(55㎡)
加盟费 30.00万元 40.00万元 50.00万元
保证金 1万元 1万元 1万元
管理费 0.3万元/年 0.4万元/年 0.5万元/年
咨询费 0.1万元/年 0.15万元/年 0.2万元/年
首批物料 24.00万元 29.00万元 34.00万元
装修预算 60.00万元 80.00万元 100.00万元
平米/日租金 0.0002万元 0.0002万元 0.0002万元
年/租金 3.96万元 3.96万元 3.96万元
总投资 119.36万元 154.51万元 189.66万

瑞幸咖啡产品图2

「单品咖啡」泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。如果一包咖啡上面标示着某咖啡生产国名称(欧洲大陆不生产咖啡豆,如果卷标上写着欧洲国家城市名称如:意大利、维也纳等,则不是单品咖啡。)大抵上,代表这是一包单品咖啡。如衣索比亚-耶加雪啡(EthiopiaYirgacheffe)、苏门达腊-塔瓦尔湖曼特宁(SumatraLakeTawar)、危地马拉-安提瓜(GuatemalaAntigua)等等,产于特定国家、产区、庄园的特定咖啡,称之为「单品咖啡」。因为每个国家、或不同地区拥有各自的气候、土壤与自然环境,栽种的咖啡因而各具特色。品尝「单品咖啡」可以了解某个国家或地区咖啡的特色与风味。

「综合咖啡」意指由数款单品咖啡所混合调配出来的咖啡豆,可比方为咖啡的协奏曲。如煌鼎的蓝洞综合咖啡、达客综合咖啡、卡布里布里综合咖啡等等。综合咖啡的调配方法可以很简单(如传统的「曼巴」:曼特宁加上巴西),也可以是一门复杂的艺术。经由妥善的调配,可以让各具特色的单品咖啡共同谱出更和谐、更精彩的乐章,通常义式咖啡(浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺)使用的咖啡豆是综合咖啡。

瑞幸咖啡产品图3

2。烘焙度的标示:深焙、南义、北义、维也纳、法式烘焙

除了产地相关的标示,最常见的是关于烘焙度的标示。生咖啡豆需要经过烘焙程序,才能释放出特有的迷人香味,咖啡的烘焙与其风味息息相关。如果你在咖啡标签上看到「意大利」、「维也纳」、「南义」等标示,千万不要误以为包咖啡豆与上述地名有任何关系--很可能没有任何关系,因为习惯上,「意大利」、「维也纳」是一种烘焙程度(或调配方式)的代名词,并不代表这是产自意大利或维也纳的咖啡(如前述,欧陆并不栽植与生产咖啡豆)。「北义」代表中浅程度、浅棕色豆表未出油的烘焙;「南义」表示豆表油油亮亮、深棕色的深度烘焙;「意大利烘焙」则泛指较深程度烘焙。「法式烘焙(FrenchRoast)」则泛指豆表颜色近黑色、带有些微焦碳风味、不带酸性的极深烘焙。「维也纳」通常指由不同烘焙程度的咖啡豆混合而成的综合咖啡。

烘焙程度越深,代表焙炒的火候温度越高。中浅程度的「北义」烘焙风味较为复杂、明亮,带有水果般的酸性,苦味极低或不带苦味。深度高温烘焙的「南义」烘焙风味较低沈、浓郁且滑口,带有焦糖般的甘甜余韵。「法式烘焙」风味较为单调,但带有些微焦碳风味且完全不带酸性。

瑞幸咖啡产品图4

3。咖啡豆的分级、小产区、农庄、与其它标示

目前全世界咖啡豆产区的分级制度并不一致,所以你可能在咖啡标签上看到以下的字辞「SHB」、「AA+」、「Supremo」、「Extra-Fancy」、「圆豆/小豆果」等等,这些是咖啡豆的分级名称。市售的烘焙豆有时会标示单品咖啡的分级,通常并不会标示出来。

中南美洲最好的咖啡是以栽植海拔为咖啡分级,海拔4500英尺以上的咖啡豆标示为「SHB(极硬豆StrictlyHardBean)」;「AA+」是肯亚咖啡的最高级,只有风味特别优秀、瑕疵少的批次得以被允许标示「AA+」,「AA」是颗粒最大者,「AB」颗粒较小、「PB」是圆豆;哥伦比亚也以咖啡豆外观大小、瑕疵率作为分级标准,「Supremo」表示最大颗粒。(详请参阅本站筛网分级资料)。值得注意的是咖啡豆外观大小与风味并无关连,生产海拔越高通常意味着越好的风味。

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