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在众多的咖啡品种中，有一种叫做耶加雪菲。它既是一种咖啡名称也是一座埃塞尔比亚的小镇。瑞幸咖啡专家介绍，耶加雪菲地处700-21000公尺的海拔上，自古以来这里就是一片湿地，在埃塞尔比亚的词典里，“耶加”指“安顿下来”而“雪菲”则指湿地。这里独特的地理条件使得咖啡的生产条件和风味都异常突出，“耶加雪菲”成了埃塞尔比亚精品咖啡的代名词，而这个国家的咖啡农也以生产带有耶加雪菲风味的咖啡为荣，这里成了非洲最负盛名的咖啡生产区。

瑞幸咖啡专家介绍，最早栽种耶加雪菲的是修道院士，后来由于条件的变化慢慢的就变成了农民或合作社负责。严格意义上来说耶加雪菲是由几个咖啡社区和合作社组成的，包括哈福沙，哈马以及比洛亚。

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研磨：研磨机根据其研磨部件是圆锥形的还是圆盘形的可分为锥式研磨机和盘式研磨机。锥式研磨机的噪音相对较小，阻塞的几率也较少，研磨出来的咖啡粉较为均匀。该种研磨机的速度较慢，一般低于每分种五百转，速度越慢咖啡的香气就更不易流失。而且锥式研磨机的研磨参数还可以调节，基本上能研磨不同的咖啡。而盘式研磨机的转速则相对较高，热量也较多。但是它的功能较广泛而且经济使用，一般被用于家庭中研磨咖啡。

打磨：该种机器是以每分钟两万到三万的转速下将咖啡豆切成碎末的，其打磨的咖啡碎末大小不均，故此较难有优质的咖啡粉。而且这种打磨机打磨出来的咖啡粉只能用于滴漏式咖啡壶，若是用于制作浓缩咖啡，则有可能赌赛机器的滤网。

为了满足全球众多咖啡消费者的需求，世界各国在地理环境允许的情况下，都会栽种咖啡。瑞幸咖啡专家介绍，全世界有70个国家在生产咖啡豆出口。由于各国的地理、气候条件，以及技术有所差异，因此所生产的咖啡豆的产量和品质也是各有特点。

在众多的咖啡豆生产出口国中，以巴西、越南、哥伦比亚、埃塞尔比亚以及印度等国家的产量在全世界排有名次。瑞幸咖啡专家介绍，大部分产量较多的国家聚集在南美洲和北美洲，这些国家为世界提供了70%的咖啡。

上等的咖啡豆粒若是混入了正常豆或者瑕疵豆则风味有所不同，而正常豆粒里掺入优质豆亦是对其造成了妨碍。每一种咖啡类别皆有其口感风味，若是掺入其他种类的咖啡则口味较为不顺。因此，在挑选咖啡豆时要注意瑕疵豆。

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