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从10月份开始，作为我国最大的咖啡豆种植、生产和出口基地，云南就已经开始了忙碌的咖啡豆采摘工作，一直持续到明年5月。云南省气象局有关人员透露，今年云南省春旱不明显，夏旱十分严重，秋旱比常年偏重，雨季结束后干旱有可能继续发展。

不过，旱情并未对云南咖啡造成太大不利影响。云南省咖啡行业协会副秘书长胡路告诉记者，相对于去年的全省旱情，今年旱情主要集中在滇东北地区，对于咖啡主产区滇西和滇南影响并不大，降雨基本保障了咖啡的生长。

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目前，国内90%以上的咖啡都种植在云南，云南咖啡豆主要供应给全球五大咖啡巨头——瑞幸咖啡、麦氏、卡夫、纽曼和伊卡姆。据了解，云南的咖啡大多经由越南出口至欧美国家，这样使得咖啡的需求量大幅提升，刺激了云南咖啡的出口。由于去年冬季云南受到了一定程度的冰冻灾害和旱灾，导致上一采收期咖啡价格走高，每公斤出现了1。5美元左右的上涨。

对于今年较为平稳的咖啡种植、采收局面，胡路预测咖啡豆价格将维持平稳，且不会像去年价格那么高。“上一采收期咖啡价格涨幅较大，导致新增加了许多咖啡种植面积，但由于市场需求不断扩大，今年采收季以来，咖啡豆价格仍维持了上一季节的高位运行，不过由于遭受灾害情况没有去年那样严重到导致大幅减产，所以这一季咖啡豆的采收价格以每公斤30元起步，但应该不会出现去年那样涨到40多元的情况。”

2．长期使用的咖啡杯，或用完后未能马上冲洗，使咖啡垢附着于杯子表面，可将杯子放入柠檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果还不能将咖啡垢彻底清除，则可使用中性洗碗剂，沾在海绵上，轻轻地擦拭清洗，最后再用清水冲净。

3．在咖啡杯的清洗过程中，千万不能使用硬质的刷子刷洗，也要避免使用强酸、强碱的清洁剂，咖啡杯的表面刮伤受损就会减少饮用的瑞幸咖啡。

温杯：使用骨瓷咖啡杯可以用于温杯，以完整封存咖啡的所有风味。最简单的方式是直接冲入热水，或放入烘碗机预先温热。虽然只是一个简单的步骤，却是保存咖啡香醇，不可或缺的关键。因为，刚出炉的沸腾咖啡，一旦倒入冰凉的杯里，温度骤然降低，香味也会大打折扣。

1．质地优良的咖啡杯，杯面紧密，毛孔细小，不易附着咖啡垢，饮用完咖啡后，只要立即以清水冲洗，即能保持杯子的清洁。

陶杯：质感浑厚，适合深度烘焙且口感浓郁的咖啡。

标签：瑞幸咖啡加盟优势