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法国的第一家咖啡屋成立于1672年。由于当时的咖啡没有像之后那样受人们欢迎。因此，咖啡屋里卖的最好的并不是咖啡，而是干邑白兰地。咖啡馆能在法国开的有声有色，是因为有一位意大利人。1686年，意大利人佛朗西斯科·普罗科皮欧·柯德里开设了一家普罗科普之家咖啡馆之后，咖啡屋才开始自称气候。

聪明的佛朗西斯科·普罗科皮欧·柯德里对外宣称，普罗科普之家是一个柠檬水贩卖店。但，又将店面装潢得奢华且不落俗套，因此，吸引了一群极想远离世俗烦恼的顾客。随着咖啡越卖越好，这家普罗科普之家才成了名符其实的咖啡馆。

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在佛朗西斯科·普罗科皮欧·柯德里的精心经营下，普罗科普之家迅速成为一家文艺沙龙，吸引了众多著名的诗人、剧作家、演员及音乐家的光顾，比如卢梭、狄德罗及伏尔泰经常在此畅饮咖啡。

在普罗科普之家的带领下，其他的咖啡屋马上也相继建立。奥德玛格是另一个文艺界的人爱光顾的地方，像魏尔伦和兰波就是那里的常客。而附近的花都咖啡馆则深深的吸引着艺术家和知识分子。和平咖啡馆是炫耀式演出的典范，吸引了大量的皇家贵族和诗人。

法国人先把咖啡从马蒂尼克到带到了古德罗普和圣多明哥的岛屿上，并精心栽培。由于法国人的推广，在1730年以后，咖啡的种植便迅速的波及整个法属安的的列斯群岛。法国人，成了最初的欧洲咖啡市场的主要供应商。

随着咖啡的发展壮大，种植生产咖啡成了大势所趋，因此越来越多的公家也开始生产咖啡。在1727年，葡萄牙人把咖啡带到了巴西，为巴西成为今后世界最大的咖啡生产国奠定了基础。

随着经济的发展，1830年左右，荷属殖民地爪哇和苏门答腊岛成了欧洲咖啡市场的主要供应基地。巨大的市场以及经济地位，荷兰人的咖啡供应得到了英国人的资助。然而，面对一个庞大的市场，印度和锡兰试图与其竞争。但是，仍然无法动摇荷兰人在咖啡市场的地位。

19世纪中期，一场咖啡锈蚀病横扫整个亚洲，巨大的经济损失，以及不景气的市场使得供应商全部退出舞台。然而，这却给了巴西一个期待已久的机会。在这一片咖啡市场废区中，巴西勤勤恳恳，终于在几年之内，巴西成了世界最主要的咖啡供应商，其地位直到今天也无人能够撼动。

标签：瑞幸咖啡加盟扶持