来源:瑞幸咖啡加盟官网 88 更新时间:2022-08-04 10:45:19
陈年豆:为刻意制作,入仓储存时间长达三年以上。
大部分是内衬铝箔的单向排气阀袋。铝箔可以阻隔光线和空气。单向排气阀的作用是将过多的二氧化碳排出,这样袋子在不开封的情况下才不会涨破。
麦当劳加盟费多少钱,具体费用如下表所示
费用类型 | 创业店(55㎡) | 标准店(55㎡) | 旗舰店(55㎡) |
加盟费 | 41.00万元 | 51.00万元 | 61.00万元 |
保证金 | 1万元 | 1万元 | 1万元 |
管理费 | 0.3万元/年 | 0.4万元/年 | 0.5万元/年 |
咨询费 | 0.1万元/年 | 0.15万元/年 | 0.2万元/年 |
首批物料 | 28.00万元 | 33.00万元 | 38.00万元 |
装修预算 | 82.00万元 | 102.00万元 | 122.00万元 |
平米/日租金 | 0.0007万元 | 0.0007万元 | 0.0007万元 |
年/租金 | 13.86万元 | 13.86万元 | 13.86万元 |
总投资 | 166.26万元 | 201.41万元 | 236.56万 |
当你拿到咖啡豆之后袋子就没用了。因为一旦养豆完成,就无需让它再排气了。当你按压排气阀周围闻到咖啡香味时,除了排出二氧化碳,还有许多香味也被排出流失了。所以更换容器密封是第一步要做的,在你要喝咖啡打开盖子时,也就完成了排气。
比如我们使用的是单向排气阀的牛皮纸铝箔袋,并有可以反复使用的密封条,但这种包装也不适合长期保存熟豆。所以单向排气阀的罐子,自然也是同样不推荐了。
所以密封罐算是首选了,尽量选择没有异味,不透明的密封罐,另外密封罐不一定就等于密封。大部分密封罐都会有点漏气的,是正常现象。并且罐内也有空气,咖啡豆会继续慢速一些的氧化。所以密封是使新鲜的寿命延长。所以在密封的前提下,历来推荐的是冷冻法。当然,如果能在比较短的时间内喝完,常温保存的风味变化是可以接受的。
新产季豆或当令鲜豆:于收货后9–12个月内;
咖豆烘焙完成后,氧化和香气的挥发不可逆转,所以咖啡爱好者对于豆子的保存向来一丝不苟。
而上面说的最佳风味期是建立在一定保存条件下的,也就是保存熟豆的三个关键因素:密封、避光,防潮。所以咖啡豆请不要放在冰箱保存,这并不是正确的方法,咖啡豆会潮湿。
刚入门的新手在一般的商店或者自己不熟悉的网上购买的咖啡豆大部分已经超过了最佳风味期,所以往往要选择购买近几天烘焙或者下单后烘焙的商家,确保收到尽量新鲜的豆。
冷冻并非冷藏,也就是咖啡豆要放在冻冰块,冻肉那层,并非放在保鲜的冷藏那层。因为保鲜的环境虽然低温,但湿度太高,不利于豆的保存,冷冻区域有更低的温度和非常低的湿度,顺便也更正一个误区,冷冻是很干燥的,不会潮湿。如果有条件,还可以选择真空密封罐,这种就比较值得推荐了。
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